agricultureSoirée d’ouverture de la Fête des vendanges : près de 180 personnes découvrent les produits régionaux!

C’est avec fierté que la MRC de Memphrémagog s’est associée à la Fête des vendanges Magog-Orford et à la Fondation Christian Vachon pour la tenue de la soirée d’ouverture de la Fête, qui a eu lieu le 31 août dernier à la pointe Merry de Magog.

Près de 180 personnes ont assisté à ce somptueux cocktail dînatoire, qui a permis de faire connaître des producteurs agricoles de la région de Memphrémagog. En tout, 16 bouchées préparées principalement à partir de produits régionaux ont été servies aux convives.

Poisson blanc mariné au miso de sarrasin des Aliments Massawippi, gougères au fromage Benedictus de l’Abbaye Saint-Benoît-du-Lac, Tataki d’épaule de bœuf de la ferme au Pied Levé au dukkah… Les personnes présentes se sont régalées tout en constatant la diversité des produits disponibles dans la région.

En s’associant à la Fête des vendanges pour cette soirée, la MRC souhaite faire conscience qu’on peut acheter localement une grande variété de produits pour combler nos besoins quotidiens et aussi pour préparer un menu digne des grands chefs, tout comme lors de cette soirée!

Pour faire d’intéressantes découvertes, consultez le Répertoire des produits agroalimentaires de la MRC de Memphrémagog au www.mrcmemphremagog.com/repertoire/. Visitez également les marchés publics, qui sont ouverts pour quelques semaines encore.

 

Producteurs à l’honneur
Soirée d’ouverture de la Fête des vendanges Magog-Orford, 31 août 2017

Abbaye Saint-Benoît-du-Lac : fromage, confitures, compotes, gelées, cidres, pommes.
Aliments Massawippi (North Hatley) : Miso, Damari et VitalCâlin (culture d’enzymes alimentaires et digestives).
Aux Champs Mère-terre (Canton de Potton) : camerise et aronia.
Bisons de Fitch Bay (Canton de Stanstead) : Bison.
Bleu Lavande (Canton de Stanstead) : lavande, savons, crèmes et produits corporels, produits d’ambiance, produits culinaires, produits nettoyants pour la maison, huiles essentielles.
Le boucanier (Eastman) : viande, volaille, poissons, poissons fumés, etc.
Ducs de Montrichard (Canton d’Orford) : mets préparés, canard, charcuterie de canard, viande fraîche, terrines de gibiers québécois, foie gras.
Équinox (Canton d’Orford) : fleurs comestibles.
Érablière Simard et Côté (Eastman) : produits de l’érable.
Ferme au Pied Levé (Magog) : porc, mets préparés, bœuf, veau, volaille.
Ferme Bessette (Canton d’Orford) : cassis frais en saison, cassis congelé, savon de cassis, poivre de cassis, poudre de cassis, oeufs de caille, tisane, rhubarbe.
Ferme maraîchère ERB (Magog) : légumes de saison, fines herbes, fleurs comestibles.
Lapin de Stanstead (Stanstead) : lapin et produits transformés.
Rose des Champs (Sainte-Catherine-de-Hatley) : produits de la rose, roses.
Verger Stevens (Stanstead) : pommes, framboises, bleuets.

 

Le menu de la soirée

Recettes de quelques bouchées servies :

Baklava au saumon mariné à l’érable de l’érablière Simard et Côté et son chipotle


Crevettes de Matane marinées, kéfir au calendula d’Équinox, chutney à la tomate et pétales de fleurs


Râble de Lapin de Stanstead farci de son foie, robe de bacon et crème fraîche à la fleur d’ail


Gelée de concombre parfumée à l’eau de Rose des Champs, canneberges confites au sirop de rose et chardonnay, flocon de sel au charbon


Poisson blanc mariné au miso de sarrasin, croquant aux noisettes et graines de nigelle, salsa d’ananas


Gougères au fromage Bennedictus de l’Abbaye Saint-Benoît-du-Lac

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