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Festin Régional

2019.08.22

Envie d’assister à un événement #VraimentGourmand? Participez au Festin Régional, un souper rassembleur et convivial qui vous permettra de découvrir des produits de la région.

Pour cette 5e édition, les chefs Francis Cloutier de l’Auberge Stanstead, Jérémie Desbiens du Bistro Orford Musique, Marc-Antoine Dion du Club de golf du Mont Orford et Christophe Dorville de Pâtisserie Dorville, sous la coordination du chef Alexandre Provencher de La Table Alain Roger, concocteront un repas 7 services mettant en valeur des produits cultivés, élevés ou transformés sur le territoire. Une abondance de talents et d’ingrédients à découvrir lors de cette soirée !

Déroulement :

17 h 30 : Apéro sur la terrasse
18 h 30 : Repas VIP 7 services au Club de golf du Mont-Orford

Au menu:

– Cocktail et bouchée surprise

– Oeuf croquant et coulant, carottes, champignons au vinaigre et noisettes, légumes de saison de la ferme ERB

– Trilogie de truite (Tartare de truite, coriandre, ciboulette, zeste de citron et sriracha, Truite fumée maison, purée d’oignon, chips de pomme de terre et roquette, Sashimi de truite grillée, salade de fenouil, suprême d’agrumes et Maki concombre, mangue et asperge)

– Tartare de canard des Ducs de Montrichard, émulsion froide à l’argousier de Gourmet par nature, paprika fumé, poudre de basilic pourpre, chip de pain Owl’s Bread parfumé à l’huile de truffe, fleur de sel et Vieux balsamique

– Rosellini (Roulade de pâtes fraîches, viande fumée du Boucanier fumoir artisanal, fromage Mont St-Benoît, pesto de roquette et sauce rosée)

– Paris-Memphré (Pâte à choux croustillante garnie d’une crème mousseline aux camerises et d’un praliné de tournesol)

– Meringue du dragon vegan

– Scotch à l’eau d’érable pétillante La Coulée avec sphérification inversée à l’argousier et sirop d’érable et bouchée au fromage surprise

 

Places limitées. Procurez-vous vos billets, en prévente seulement, d’ici le 15 août 2019.

Coût des billets :

Par personne : 75 $ + taxes (86,23 $ service et taxes incluses)
Tarif de groupe, pour 4 personnes : 280 $ (321,93 $ service et taxes incluses)
Pour 8 personnes : 520 $ + taxes (597,87 $ service et taxes incluses)

Les billets sont disponibles sur Eventbrite : https://www.eventbrite.ca/e/billets-festin-regional-64743096344?utm_term=eventurl_text

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Détails

Date :
2019.08.22
Heure :
5:30 - 9:00
Catégorie d’Évènement:

Organisateur

MRC de Memphrémagog
Téléphone :
819 843-9292
Site Web :
www.mrcmemphremagog.com

Lieu

Club de golf du Mont Orford
3074, chemin du parc
Orford, Québec J1X 7A9 Canada
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